Vin til bourgogne-mad escargot: lettere rød end til oksekød

Hvorfor

Når du serverer escargot, er det vigtigt at vælge en vin, der komplementerer retten uden at overdøve dens delikate smag. Chardonnay fungerer fremragende her, da dens bløde syre og frugtighed harmonerer med smørret og hvidløget. Alternativt kan pinot blanc være et godt valg for en mere frugtagtig oplevelse. Undgå skarp sauvignon blanc, da den kan skære for hårdt igennem og forstyrre den fine balance.

Chardonnay er det sikre valg her, fordi escargot. Chardonnay. Skarp sauvignon skærer for hårdt. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Gå ikke efter kraftige vine, de overdøver retten.
• Undgå vine med høj syre, de kan være for dominerende.
• Vær opmærksom på tanniner; de skal være bløde.
• Hold dig fra søde vine, de passer ikke til smagen.