Viognier: aromatisk hvid fra Rhône — blomst, fersken og fedme
Viognier: parfume, tropisk frugt og fyld uden tung eg. Condrieu, sydfransk blend og mad med sauce og fjerkræ.
Af Vinbot-redaktionen · Sådan laver vi guides
Opdateret 2026-09-29 · ca. 1 min læsetid · Se også hovedguiden om vin og mad
Kort svar
Viognier (udtales "vee-on-yay") er en af verdens mest aromatiske hvidvinsdruer — en kategori hun deler med Gewürztraminer, Muscat og Torrontés. Karakteriseret af en tropisk-floral-fersken bouquet der kan være næsten forførerisk, har Viognier en helt særlig plads i vinverdenen. I 1960'erne var druen næsten uddød — kun omkring 8 hektar fandtes i verden, alle i Condrieu i den nordlige.
| Viognier | Chardonnay | Gewürztraminer | |
|---|---|---|---|
| Aroma | Fersken, blomster | Æble, nød, smør | Lychee, rose, krydret |
| Syre | Moderat-lav | Moderat til høj | Lav-moderat |
| Alkohol | 13-15 % | 12,5-14,5 % | 13-15 % |
| Krop | Fuldt, rundt | Slankt til fuldt | Fuldt |
| Lagring | Sjældent >5 år | 2-20+ år | 5-15 år |
Smagsprofil og aromaer
- Blomster: violets, orange-blossom, jasmin, pæon, akacie.
- Stenfrugt: fersken, abrikos, gul fersken, nektarin.
- Tropisk: mango, papaja, lychee (undertiden).
De klassiske Viognier-regioner
- Producent-stjerner: Guigal, Yves Cuilleron, André Perret, Georges Vernay, René Rostaing, François Villard.
- Stil: mineralsk, koncentreret, floral-fersken.
- Prisniveau: 300-800 kr i Danmark.
Stilarter
- Hvid Rhône (Châteauneuf-du-Pape Blanc, Hermitage Blanc): Viognier blandet med Marsanne og Roussanne.
- Languedoc IGP hvid blends: Viognier som primær drue.
- Syrah-Viognier rødvinsblend: nord-Rhône og New World.
Mad og Viognier
Viognier er bedre som mad-vin end mange tror — hendes lave syre er dog en udfordring ved meget syrlige retter:
- Kylling med cremet hvidvinssauce: klassisk.
- Grillet laks med fersken-salsa: smukt match.
- Thai grøn curry (mild): aromaer matcher.
Søg
Læs mere i klyngen
Shop nu
Se 3 forslag fra danske forhandlere
Viognier — priser og lager varierer hos forhandleren.
FAQ
Ofte stillede spørgsmål
Klik på et spørgsmål for at se svaret.
Hvordan smager viognier?
Aromatisk med blomst, fersken og abrikos og ofte lavere syre end sauvignon. Kan minde om fyldig hvid uden tung eg, afhængigt af vinifikation.Hvilken mad passer til viognier?
Fjerkræ med sauce, smagfuld fisk, thai med kokos og bløde oste. Meget syrlige retter kan få vinen til at føles flad — balancer syren i maden.
Læs også
- Hvidvin uden for de kendte rammer: Albariño, Grüner Veltliner og Viognier
Hvidvin ud over chardonnay og sauvignon: albariño, grüner veltliner og viognier — smag, madparring, pris i DK og hvornår de tre vinder på hylden.
- Verdejo: spansk hvid fra Rueda — citrus, urter og høj syre
Verdejo: grapefrugt, fennikel og friskhed. Rueda ved Duero — og mad som tapas, fisk og salat.
- Pinot blanc: druen, smag og forveksling med chardonnay
Pinot blanc: neutral til aromatisk hvidvin fra Alsace, Tyskland og Italien. Mad med fisk, svampe og ost — og forskel til pinot gris og chardonnay.
- Muscadet: melon de Bourgogne — Loire-hvid til østers og salt fisk
Muscadet (melon de Bourgogne): neutral frugt, høj syre og ofte sur lie. Sèvre-et-Maine og klassisk til skaldyr.
- Grüner veltliner: druen med hvid peber og frisk østrigsk hvidvin
Grüner veltliner: peber, citrus og alsidig hvidvin fra Østrig. Wachau, Kamptal — og mad som sparris, schnitzel og asiatisk-inspireret.