Hvad er muscadet for en drue?

Muscadet er vinenavnet på hvidvinet fra druen melon de Bourgogne ved Loires udløb. Den er kendt for høj syre, diskret frugt og ofte lagring på gærrester (sur lie), som giver mere fylde.

Passer muscadet til østers?

Ja — den høje syre og det neutrale udtryk matcher ofte salt skaldyr, østers og let fisk. Se også guiden om vin til fisk og skaldyr.

Muscadet: melon de Bourgogne — Loire-hvid til østers og salt fisk

Annoncelinks: Når du køber via vores links, kan vi modtage provision. Priser og lagerstatus varierer hos forhandlerne.

Smagsprofil

Melon de Bourgogne (vinen hedder typisk muscadet) er neutral i frugt, meget syre og ofte mineral — især med sur lie (gærrester), som giver mere fylde.

Oprindelse

Loire ved Nantes: Muscadet Sèvre et Maine, Coteaux de la Loire m.fl.

Mad

Østers, muslinger, torsk, sild og let fisk — et af de mest klassiske valg til salt vand. Se fisk og skaldyr og komplet guide.

Muscadet vs sauvignon

Muscadet har sjældent sauvignonens urt; den er mere diskret og syredrevet.

Videre

Chenin blanc, sauvignon blanc, druesorter.

Læs også

Chenin blanc: druen fra knastør til sød og mousserende

Chenin blanc: høj syre, honning og alsidighed. Loire, Sydafrika og mad fra ost til flæskesteg. Link til riesling og sauvignon.

Viognier: aromatisk hvid fra Rhône — blomst, fersken og fedme

Viognier: parfume, tropisk frugt og fyld uden tung eg. Condrieu, sydfransk blend og mad med sauce og fjerkræ.

Verdejo: spansk hvid fra Rueda — citrus, urter og høj syre

Verdejo: grapefrugt, fennikel og friskhed. Rueda ved Duero — og mad som tapas, fisk og salat.

Gewürztraminer: aromatisk hvid med lychee og roser

Gewürztraminer: eksotisk frugt, lav syre og ofte halvtør. Alsace, Alto Adige og mad som indisk, thai og blåskimmel.

Assyrtiko: mineralsk hvid fra Santorini — syre og salt

Assyrtiko: citron, salt og høj syre. Santorini og det græske øhav — og mad som fisk, skaldyr, salat og grillet grønt.