Vin til tacos med pulled pork: frisk frugt til sødmefuld pulled pork

Hvorfor

Zinfandel er et oplagt valg til tacos med pulled pork, da dens frugtige sødme komplementerer den søde kødret. Den friske frugt og høj syre i vinen skaber en dejlig balance til den krydrede salsa og syrlige lime. Alternativt kan en riesling med sin lette sødme og syre også spille godt sammen, men undgå kraftige vine som cabernet sauvignon, der kan overdøve retten.

Zinfandel er det sikre valg her, fordi sød pulled pork. Zinfandel. Tør pinot mister grebet. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Undgå tunge, tanninrige vine
• Pas på med alt for søde vine
• Vær forsigtig med syreholdige roséer
• Glem ikke lime og krydderiernes indflydelse