Vin til tacos med chorizo: fyldig frugt til krydret chorizo

Hvorfor

Når du vælger vin til tacos med chorizo, er det vigtigt at tænke på, hvordan den krydrede og fede karakter i chorizoen interagerer med vinen. Syrah, som er den sikre vinder her, har en rig frugtighed og en god syre, der komplementerer chorizoen. Malbec er også et godt valg, da den tilbyder en fyldig smagsprofil, der matcher retten. Undgå dog Pinot Noir, da dens lethed kan blive overskygget af chorizoens krydderier. Vær opmærksom på, at syren fra lime i tacos kræver en vin, der kan stå imod.

Pas på

• Gå ikke efter tunge, tanninrige vine.
• Oversælg ikke frugten, da det kan overdøve retten.
• Undgå vine med for meget fadlagring.
• Vær opmærksom på balancen mellem syre og sødme.