Vin til kylling med sennep: lettere rød end til oksekød

Hvorfor

Kylling med sennep har en krydret karakter, der kræver en vin, som kan komplementere den. Garnacha, den anbefalede vin, har en frugtagtig og let krydret profil, der passer perfekt til senneppens skarphed. Alternativt kan Barbera også give en god balance, men undgå Malbec, da den let kan blive for dominerende.

Det handler om at finde en vin, der ikke overdøver retten, men i stedet fremhæver de nuancer, som senneppen bringer frem i kyllingen. En let rødvin vil være ideel for at sikre, at smagsoplevelsen forbliver harmonisk.

Pas på

• Vælg ikke en alt for kraftig vin, som Malbec.
• Undgå søde vine, da de kan konflikte med sennepens smag.
• Sørg for, at vinen har tilstrækkelig syre til at balancere retten.
• Hold dig væk fra meget tanninrige vine, der kan blive bitre.