Vin til kylling i teriyaki: søde nuancer kræver en balanceret vin

Hvorfor

Kylling i teriyaki har en sød og saltet smagsprofil, der kræver en vin, som kan matche disse nuancer. Riesling er et oplagt valg, da den sødme og syre, den byder på, komplementerer teriyaki-saucen perfekt. Alternativt kan gewürztraminer tilføje en ekstra krydret dimension, hvilket er ideelt til de asiatiske smage. Undgå kraftige rødvine som cabernet sauvignon, da de kan overdøve retten og give en uheldig metallisk fornemmelse.

Riesling er det sikre valg her, fordi sød soja. Riesling. Tør sauvignon bliver metallisk. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg ikke en vin med for meget tannin.
• Undgå vine, der er for tørre eller sure.
• Pas på med at vælge kraftige rødvine.
• Gå efter en vin med frugtagtig sødme.
• Vær opmærksom på alkoholprocenten, da høje niveauer kan dominere.