Vin til spareribs med pesto: frisk og frugtig vin til krydret mad

Hvorfor

Vermentino er en fremragende ledsager til spareribs med pesto. Den friske syre og frugtige noter komplementerer de urter og olier, der findes i pestoen. Den lette karakter af vermentino står i kontrast til de kraftige smage i retten, hvilket giver en balanceret oplevelse. Sauvignon blanc kan også være et godt valg, da den bringer en skarphed, der kan skære igennem fedtet fra ribsene. Undgå primitivo, da den kan være for tung og sød til denne ret.

Vermentino er det sikre valg her, fordi pesto er urter og olie. Vermentino. Kraftig primitivo er for tung. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg ikke en vin, der er for sød.
• Undgå tunge rødvine, der kan overdøve retten.
• Gå efter friskhed i vinen for at balancere fedtet.
• Tjek alkoholprocenten for at sikre, at vinen ikke bliver dominerende.