Vin til spareribs med avocado: frisk og frugtagtig til fedtet kød

Hvorfor

Spareribs med avocado byder på en spændende kombination af fedme og frugtighed. Den friske Sauvignon Blanc er ideel, da den har den nødvendige syre til at skære igennem fedtet fra kødet. Den komplementerer også den cremede avocado og de søde nuancer fra BBQ-glasuren.

Albariño er et godt alternativ, hvis du ønsker en mere kompleks frugtsmag. Den har en fin mineralitet, der kan løfte retten, men husk at undgå Chardonnay, da den kan være for tung og overmande smagsnuancerne i retten.

Pas på

• Undgå for kraftige vine, der kan overdøve retten.
• Vær opmærksom på sødme; vinens sødme skal matche retten.
• Glem ikke syren; den skal være til stede for balance.
• Vælg ikke vine med for meget egetræ, det kan blive for dominerende.