Vin til spareribs med bacon: fyldigere vin til baconens rigdom

Hvorfor

Garnacha er et fremragende valg til spareribs med bacon, da den har en dejlig frugtighed og blødhed, der komplementerer det fede kød og den søde glasur. Barbera kan også fungere, men husk, at den kan mangle den fylde, som garnacha bringer. Det er vigtigt, at vinen har tilstrækkelig syre til at balancere retten, så den ikke bliver for tung. Vælg en vin, der kan understrege de røgede og søde noter, uden at overdøve dem.

Pas på

• Undgå malbec, da den kan være for kraftig.
• Vær opmærksom på vinens sødme; for tør vin kan være en skuffelse.
• Tjek vinens syre; for lav syre kan gøre retten tung.
• Gå efter frugtige og bløde varianter for den bedste balance.
• Undgå vine med for meget tannin, da de kan være for dominerende.