Vin til spareribs med lime og koriander: frisk og frugtagtig til krydret mad

Hvorfor

Spareribs med lime og koriander kræver en vin, der kan matche både den søde glasur og de friske krydderier. Sauvignon Blanc er et oplagt valg, da den har en høj syre og frugtighed, der komplementerer sødmen og syren fra lime. Alternativt kan Albariño også være en god match med sin lette krop og friske noter. Undgå tungere rødvine, da de kan overdøve retten og give en bitter eftersmag. Den rigtige vin skal fremhæve de komplekse smagsnuancer i retten.

Pas på

• Vælg ikke en tør rødvin, den vil være for dominerende.
• Undgå chardonnay, da den kan være for fyldig.
• Gå efter friske og frugtagtige vine for bedste balance.
• Tjek syreindholdet, det skal være højt for at matche retten.
• Vær opmærksom på sødmen i vinen, den skal harmonere med glasuren.