Vin til risotto med sennep: frisk og let rød til sennepsnoter

Hvorfor

Sennep i risottoen tilføjer en unik, skarp dimension, der kalder på en vin med frugtighed og finesse. Garnacha er et godt valg, da den har en let krydret karakter, som matcher sennepens bid. Alternativt kan Barbera give en god syre, der balancerer retten. Undgå kraftige vine som Malbec, da de kan blive for bitre og overdøve smagen.

Garnacha er det sikre valg her, fordi sennep. Gamay. Kraftig cabernet bliver bitter. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• For meget syre fra vinen kan overdøve retten.
• Undgå tunge, tanninrige rødvine.
• Sørg for, at vinen ikke er for sød, da det kan konflikte med sennepens smag.
• Tjek vinens alkoholindhold; for høj alkohol kan være dominerende.