Vin til risotto med lime og koriander: frisk og frugtagtig vin til lette retter

Hvorfor

Til risotto med lime og koriander er en Sauvignon Blanc det oplagte valg, da den friske syre og frugtagtige noter matcher de citrusagtige smagsnuancer. Alternativt kan en Albariño også fungere godt, da dens lette krop og mineralitet spiller fint sammen med korianderens krydrede karakter. Undgå tunge røde vine, da de vil overdøve retten og skabe en ubalance i smagsoplevelsen.

Sauvignon blanc er det sikre valg her, fordi lime. Sauvignon. Tung rød er forkert. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• At vælge en for tung vin, der overdøver retten.
• At ignorere syrebalancen, der er vigtig for friskheden.
• At bruge en vin med for meget egetræ, som kan være dominerende.
• At glemme at smage vinen sammen med retten før servering.