Vin til risotto med hvidløg: frisk og aromatisk hvidvin til risotto

Hvorfor

Hvidløg giver risottoen en kraftfuld og aromatisk dimension, der kræver en vin med friskhed. Vermentino er et oplagt valg, da den har en let krydret smag og en god syre, der komplementerer hvidløgets intensitet. Alternativt kan Sauvignon Blanc tilføre en sprødhed og frugtighed, som også fungerer godt. Undgå derimod Primitivo, da den tunge frugt kan overdøve de fine nuancer i retten.

Vermentino er det sikre valg her, fordi hvidløg skruer urterne op. Vermentino. Tung malbec overdøver. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Gå ikke efter tunge rødvine, de vil overdøve hvidløget.
• Undgå søde vine, da de kan konflikte med risottos smag.
• Vær opmærksom på vinens syre, den skal balancere retten.