Vin til risotto med honningglasur: sødmefuld vin til en cremet ret

Hvorfor

Når du vælger vin til risotto med honningglasur, skal du tænke på balancen mellem sødme og syre. Riesling er et fantastisk valg, da dens frugtsødme og sprøde syre går hånd i hånd med den honningagtige glasur. Den lette frugtsmag gør, at vinen ikke overdøver retten, men i stedet fremhæver kompleksiteten i risottoen.

Gewürztraminer kan være et spændende alternativ, især hvis du ønsker en mere aromatisk oplevelse. Undgå derimod tør cabernet, da dens tanniner kan skabe en uheldig bitterhed, der ikke harmonerer med den søde glasur.

Pas på

• Gå ikke efter for kraftige rødvine.
• Undgå vine med højt tanninindhold.
• Vær opmærksom på balancen mellem sødme og syre.
• Overvej vinens temperatur — server den kølig.
• Tjek om der er andre smagsnuancer i risottoen.