Vin til risotto med citron og rejer: frisk og syrlig vin til lette retter

Hvorfor

Når du vælger Sauvignon Blanc til risotto med citron og rejer, får du en vin, der komplementerer retten med sin friske syre og citrusnoter. Denne vin fremhæver rejerne og balancerer citronsyren, så smagsoplevelsen bliver lysere og mere indbydende. Assyrtiko er et godt alternativ, da den også tilbyder mineralitet og en sprød finish. Undgå Chardonnay, da dens smøragtige karakter kan overdøve de delikate smage i retten.

Sauvignon blanc er det sikre valg her, fordi citron og rejer. Assyrtiko. Malbec er forkert stil. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Glem ikke at undgå tunge, fede vine.
• Pas på med for meget citrus i retten, der kan overdøve vinen.
• Vær opmærksom på balancen mellem syre og sødme i vinen.