Vin til risotto med aioli: frisk og sprudlende til cremede retter

Hvorfor

Cava er et fremragende valg til risotto med aioli, da dens bobler og friske syre komplementerer den cremede konsistens og den intense hvidløgsnote fra aiolien. Denne vin tilfører en lethed, der står i kontrast til den fyldige ret. Alternativt kan crémant også fungere godt, men undgå tunge rødvine som malbec, da de kan blive bitre og overdøve smagen. Vær opmærksom på, at den sprudlende karakter kan forstærke glæden ved retten.

Cava er det sikre valg her, fordi aioli. Cava. Tung rød bliver bitter. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Undgå malbec, da den kan blive bitter.
• Vær opmærksom på aiolien; for meget hvidløg kan være overvældende.
• Overvej vinens sødme; en for sød vin kan konflikte med retten.
• Tjek boblerne i cavaen for friskhed.