Vin til bearnaise-ret til oksekød: lettere rød end til oksekød

Hvorfor

Garnacha er et fremragende valg til bearnaise-retter, da den har en frugtig karakter, der komplementerer saucens smøragtige og syrlige noter. Den er lettere end Cabernet, hvilket gør den mere behagelig til den rige sauce, uden at overdøve retten. Barbera kan også være en god mulighed, da dens syre og frugtighed passer godt til både oksekød og bearnaise. Undgå Malbec, da den ofte er for tanninrig og kan skabe en ubalance.

Garnacha er det sikre valg her, fordi okse. Garnacha. Cabernet er for tanninrig. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg ikke Malbec, den kan være for tung.
• Undgå vine med for meget fad, de kan overdøve retten.
• Gå efter frugtige, ikke for søde vine.
• Hold dig til lette rødvine for balance.
• Tjek vinens syre for at matche saucen.