Vin til bearnaise-ret til kylling: lettere rød end til oksekød

Hvorfor

Når du serverer kylling med bearnaise, er det vigtigt at vælge en vin, der kan komplementere den cremede sauce uden at overdøve den. En Pinot Noir er et fremragende valg, da dens frugtige noter og bløde tanniner balancerer saucens rigdom. Den vil give en behagelig kontrast til kyllingens milde smag, mens den stadig bevarer en lethed, der passer godt til retten. Gamay kan også være et godt alternativ for dem, der ønsker en endnu lettere vin.

Undgå kraftige Cabernet Sauvignon, da de har for meget tannin og kan skabe en ubalance i smagen. En god vin til denne ret skal være elegant og velafbalanceret.

Pas på

• Vælg ikke for kraftige vine, de kan overdøve retten.
• Undgå vine med for meget tannin, som Cabernet Sauvignon.
• Gå efter frugtige og lette røde for den bedste balance.
• Overvej syre og kompleksitet i hvidvine, hvis du vælger hvid.