Vin til bearnaise-ret til grøntsager: lettere hvid til grøntsager end til kød

Hvorfor

Vermentino er en fantastisk følgesvend til bearnaise-retter med grøntsager, fordi dens friske syre og frugtagtige noter balancerer den rige smag fra saucen. Den tilfører et let, sprødt element, som gør retten mere indbydende. Alternativt kan en Sauvignon Blanc også fungere, men husk at undgå Primitivo, da den vil overmande de delikate grøntsager. Vælg derfor en vin, der understøtter og løfter retten.

Vermentino er det sikre valg her, fordi grønt. Vermentino. Primitivo er for tung. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Undgå tunge rødvine som Primitivo.
• Vær opmærksom på vinens syre, den skal matche saucen.
• Overvej vinens frugtsødme, den skal ikke være for dominerende.
• Sørg for, at vinen ikke overdøver grøntsagernes smag.