Vin til bearnaise-ret til fisk: fyldigere hvid til fisk med bearnaise

Hvorfor

Chardonnay er en fremragende valg til din bearnaise-ret med fisk. Den fyldige struktur og den friske syre komplementerer saucens rigdom, uden at den bliver overskygget. En let fadlagret Chardonnay kan give nuancer af vanilje og smør, der harmonerer med smagen af bearnaisen, mens frugtnoterne balancerer fisken. Alternativt kan en Pinot Blanc også fungere godt, men vær opmærksom på at vælge en, der har lidt mere fylde for at matche saucen.

Pas på

• Undgå Sauvignon Blanc, da den kan være for skarp.
• Vær opmærksom på fadlagring; for meget kan overdøve retten.
• Sørg for, at vinen ikke er for sød, da det kan kollidere med saucen.
• Vælg en vin med tilstrækkelig syre for at skabe balance.