Cabernet sauvignon: druen, tanniner og vin til okse og grill
Cabernet sauvignon: struktur, tanniner og mørke bær. Bordeaux, Chile og Californien — og mad som okse, grill og langtidssimret. Med link til merlot og madguides.
Af Vinbot
Opdateret 2026-04-12 · ca. 1 min læsetid · Se også hovedguiden om vin og mad
Annoncelinks: Når du køber via vores links, kan vi modtage provision. Priser og lagerstatus varierer hos forhandlerne.
Smagsprofil
Cabernet sauvignon giver ofte solbær, ceder, grøn peber (især i køligt klima) og markante tanniner i ung alder. Fad tilføjer vanilje og toast. Med alder kommer læder, tobak og mere sammensat frugt.
Klassiske regioner
Bordeaux (ofte blend med merlot), Napa, Chile, Australien og Italien (super toscansk). Jord og klima afgør om vinen er stram og grøn eller mørk og alkoholvarm.
Mad: protein og vægt
Tanniner fungerer bedst med protein: okse, lam, vildt og kraftige sovser. Se grill og BBQ, burger og komplet guide til vin og mad. Til magert kød uden sovs kan ung, tung cabernet føles hård — vælg blødere stil eller luft flasken.
Cabernet franc og blends
Cabernet franc er slægtning og giver ofte mere urter og lethed. Mange bordeaux er blend — brug smagsnoter og årgang som pejlemærke.
Videre
Læs også
- Pinot noir: druen, elegance og vin til lyst kød og ost
Pinot noir: kirsebær, svampe og silkeagtig struktur. Bourgogne, Tyskland og Oregon — og mad som and, svampe og charcuteri. Link til kylling- og ostguides.
- Merlot-druen: smag, oprindelse og vin til mad
Forstå merlot: blød frugt, plum og rund mundfuld. Hvor den trives, klassiske områder og vin til pizza, lyst kød og simreretter — med link til druesorter og madparring.
- Malbec: druen fra Cahors til Mendoza og vin til grill
Malbec: mørke bær, blød struktur og ofte god værdi. Argentina, Cahors og blends — og mad som grill, burger og simremad. Link til merlot og BBQ.
- Zinfandel: amerikansk solbær og krydderi — og primitivo fra Italien
Zinfandel (primitivo): modne bær, alkohol og krydderi. Californien, Apulien og mad som BBQ, burger og røget kød.
- Touriga nacional: Portugals struktur-drue — mørke bær og tannin
Touriga nacional: tæt frugt, blomster og god aldring. Douro, Dão og både rødvin og port — mad med lam, vildt og kraftig simre.
Læs også
Udforsk mad og vin, humør og stemning og sæson— eller spring direkte til en af de andre guides herunder.
- Komplet guide til vin og mad: parring, temperatur og praktiske regler
- Køb vin online: sammenligning, levering og hvordan du holder styr på køb
- Zinfandel: amerikansk solbær og krydderi — og primitivo fra Italien
- Viognier: aromatisk hvid fra Rhône — blomst, fersken og fedme
- Vin til Sankt Hans: sommeraften, grill og bobler
- Vin til Mortensaften: and, gås og klassisk tilbehør