Cabernet franc: peber, rød frugt og lettere Bordeaux
Cabernet franc: grøn peber, hindbær og silkeagtige tanniner. Loire, Bordeaux-blend og mad som lam, gris og lettere grill.
Af Vinbot
Opdateret 2026-04-17 · ca. 1 min læsetid · Se også hovedguiden om vin og mad
Annoncelinks: Når du køber via vores links, kan vi modtage provision. Priser og lagerstatus varierer hos forhandlerne.
Smagsprofil
Cabernet franc giver rød frugt, hindbær, urter og ofte grøn peber eller paprika — især fra køligere klima. Mindre tung og ofte mindre tannin end cabernet sauvignon, men stadig struktur.
Oprindelse
Klassisk i Bordeaux (blend med merlot og cabernet sauvignon); som single varietal især Loire (Chinon, Bourgueil, Saumur-Champigny) og success i Canada (Ontario) og visse US-områder.
Mad
Gris, and, lam, pølser, lettere grill og tomat med urter. Ofte nemmere end ung cabernet sauvignon til mellemfyldige retter. Se lam, and, grill og komplet guide.
Cabernet franc vs cabernet sauvignon
Cabernet sauvignon er typisk mere tannin, mørkere frugt og kraftigere krop; cabernet franc er mere parfumeret, lettere og med tydeligere peber.
Videre
Læs også
- Zinfandel: amerikansk solbær og krydderi — og primitivo fra Italien
Zinfandel (primitivo): modne bær, alkohol og krydderi. Californien, Apulien og mad som BBQ, burger og røget kød.
- Touriga nacional: Portugals struktur-drue — mørke bær og tannin
Touriga nacional: tæt frugt, blomster og god aldring. Douro, Dão og både rødvin og port — mad med lam, vildt og kraftig simre.
- Pinotage: Sydafrikas signatur — røg, bær og jordbær
Pinotage: krydret bær, undertoner af banan og ofte røg fra fad. Sydafrika og mad med BBQ, braai og kraftige simreretter.
- Montepulciano d’Abruzzo: saftig italiensk rød — ikke Vino Nobile
Montepulciano (druen): mørke bær, blid tannin og god værdi. Abruzzo — forveksles ikke med Vino Nobile di Montepulciano (sangiovese).
- Mencía: spansk rød med blomst, mineral og skovbær
Mencía: violet frugt, blomst og frisk syre. Bierzo og Ribeira Sacra — lettere end mange rioja og god til gris og tapas.
Læs også
Udforsk mad og vin, humør og stemning og sæson— eller spring direkte til en af de andre guides herunder.
- Komplet guide til vin og mad: parring, temperatur og praktiske regler
- Køb vin online: sammenligning, levering og hvordan du holder styr på køb
- Zinfandel: amerikansk solbær og krydderi — og primitivo fra Italien
- Viognier: aromatisk hvid fra Rhône — blomst, fersken og fedme
- Vin til Sankt Hans: sommeraften, grill og bobler
- Vin til Mortensaften: and, gås og klassisk tilbehør