Cabernet franc: peber, rød frugt og lettere Bordeaux
Cabernet franc: grøn peber, hindbær og silkeagtige tanniner. Loire, Bordeaux-blend og mad som lam, gris og lettere grill.
Af Vinbot-redaktionen · Sådan laver vi guides
Opdateret 2026-09-29 · ca. 1 min læsetid · Se også hovedguiden om vin og mad
Kort svar
Cabernet Franc (udtales "cab-air-NAY fronk") er måske den mest undervurderede af de seks oprindelige Bordeaux-druer. I Bordeaux er hun blending-partner, der tilsætter aromatisk kompleksitet til de cabernet-merlot-baserede blends. Men i Loire-dalen kan Cabernet Franc produceret som single-varietal vin nogle af verdens mest elegante røde — med fersken, urt, rød frugt og silkebløde tanniner.
| Cabernet Franc | Cabernet Sauvignon | |
|---|---|---|
| Frugt | Hindbær, rød kirsebær | Solbær, ribs |
| Urt | Grøn peberfrugt, tobak | Cedertræ, eukalyptus |
| Tannin | Moderat, silke | Høj, struktureret |
| Syre | Moderat-høj | Moderat |
| Alkohol | 12-14 % | 13-15 % |
| Krop | Mellem | Fuld |
| Alder | 5-20 år | 10-50+ år |
| Glas | Universal rødvinsglas | Bordeaux-glas |
Smagsprofil
- Røde bær: hindbær, jordbær, kirsebær (i kølig klima).
- Mørke bær: brombær, solbær (i varm klima).
- Blommer (moden version).
De vigtigste regioner
- Chinon: klassikernes klassikere. Producent-stjerner: Charles Joguet, Olga Raffault, Bernard Baudry, Couly-Dutheil.
- Bourgueil: intens og lagringsduelig. Producent: Yannick Amirault, Frédéric Mabileau.
- Saint-Nicolas-de-Bourgueil: frisk og frugt-fokuseret.
Cabernet Franc vs Cabernet Sauvignon
Stilarter
Slank, elegant, frisk. Dominerer urteagtighed og rød frugt. Drikkes ved 13-15 °C. Fyldig, frugt-koncentreret, mere moderne. Cabernet-Franc-som-Cabernet-Sauvignon-lignende stil.
Søg
Søg vin til cabernet franc druen.
Læs mere i klyngen
Shop nu
Se 3 forslag fra danske forhandlere
Cabernet franc — priser og lager varierer hos forhandleren.
FAQ
Ofte stillede spørgsmål
Klik på et spørgsmål for at se svaret.
Hvad er forskellen på cabernet franc og cabernet sauvignon?
Cabernet franc er ofte lettere med rød frugt, urter og grøn peber; cabernet sauvignon er typisk mørkere, mere tanninrig og kraftigere. I Bordeaux blandes de ofte sammen.Hvor kommer cabernet franc typisk fra?
Som ren drue især Loire (Chinon, Bourgueil) og som vigtig komponent i Bordeaux-blends. Også plantet i Canada, USA og andre kølige til tempererede områder.
Læs også
- Touriga nacional: Portugals struktur-drue — mørke bær og tannin
Touriga nacional: tæt frugt, blomster og god aldring. Douro, Dão og både rødvin og port — mad med lam, vildt og kraftig simre.
- Pinotage: Sydafrikas signatur — røg, bær og jordbær
Pinotage: krydret bær, undertoner af banan og ofte røg fra fad. Sydafrika og mad med BBQ, braai og kraftige simreretter.
- Montepulciano d’Abruzzo: saftig italiensk rød — ikke Vino Nobile
Montepulciano (druen): mørke bær, blid tannin og god værdi. Abruzzo — forveksles ikke med Vino Nobile di Montepulciano (sangiovese).
- Mencía: spansk rød med blomst, mineral og skovbær
Mencía: violet frugt, blomst og frisk syre. Bierzo og Ribeira Sacra — lettere end mange rioja og god til gris og tapas.
- Gamay og beaujolais: druen med saft, kirsebær og lav tannin
Gamay: frisk rødvin med kirsebær, banan-noter og let struktur. Beaujolais, Loire og gamay noir — og mad som charcuteri, fjerkræ og lettere kød.