Gamay og beaujolais: druen med saft, kirsebær og lav tannin
Gamay: frisk rødvin med kirsebær, banan-noter og let struktur. Beaujolais, Loire og gamay noir — og mad som charcuteri, fjerkræ og lettere kød.
Af Vinbot-redaktionen · Sådan laver vi guides
Opdateret 2026-09-29 · ca. 2 min læsetid · Se også hovedguiden om vin og mad
Kort svar
Gamay giver ofte røde bær, kirsebær, undertiden kandiserede eller banan-agtige noter ved carbonic maceration (beaujolais-metoden). Tanninerne er som regel lave; vinen er nem at drikke let afkølet. Druens fulde navn er gamay noir à jus blanc — "gamay med hvid saft". Den stammer fra Bourgogne (natural-krydsning mellem pinot noir og gouais blanc) men blev forbudt i Bourgogne i 1395 af hertug.
| Cru | Karakter | Lagringspotentiale |
|---|---|---|
| Brouilly | Størst, blødest, frugtig | 3-5 år |
| Côte de Brouilly | Vulkansk jord, krydret | 3-7 år |
| Régnié | Nyere cru, let, frugtig | 3-5 år |
| Morgon | Mest struktureret, næsten pinot-lignende | 5-15 år |
| Chiroubles | Floral, elegant | 3-6 år |
| Fleurie | Blomster, yndefuld | 3-8 år |
| Moulin-à-Vent | Den "mandige" — mest tannisk og dyb | 10-20+ år |
| Chénas | Mindst, robust og struktureret | 5-10 år |
| Juliénas | Krydret, lidt vildt | 3-7 år |
| Saint-Amour | Romantisk navn, let og feminin | 3-5 år |
Nøgle-regioner og deres stil
- Beaujolais (Frankrig): Druens absolutte hjem. Hierarkiet fra enkelt til mest seriøst er:
- Beaujolais Nouveau: Tredje torsdag i november frigives årets første vin — en marketingstunt fra 70'erne der skadede gamays ry.…
- Mâconnais (sydlige Bourgogne, Frankrig): Lidt gamay blandet med pinot noir i Bourgogne Passe-Tout-Grains.
Carbonic maceration
Gamay-forarbejdning i Beaujolais bruger ofte carbonic maceration (eller semi-carbonic) — en særlig fermenteringsmetode hvor hele, uknuste druer lægges i en lukket tank fyldt med CO₂. Druerne fermenterer inde i druen selv (intracellulær fermentering), før huden senere åbnes. Metoden giver:
- Lav tannin — druen ekstraheres mindre.
- Banan, bolsje, bubblegum-aromaer fra amylacetat produceret under intracellulær fermentering.
- Lys farve — mindre farvestof udvindes.
De 10 Beaujolais Crus
Madparring
Gamays lave tannin og høje syre gør den til en af de mest alsidige hverdagsrødvine:
- Charcuteri: salami, rillettes, paté, coppa — beaujolais' mest naturlige match.
- Kylling og fjerkræ: roast chicken, coq au vin (traditionel opskrift med beaujolais), and.
- Lyonnaise-køkken: andouillette, boudin noir, quenelles.
Søg
Læs mere i klyngen
Shop nu
Se 3 forslag fra danske forhandlere
Gamay — priser og lager varierer hos forhandleren.
Eksempel-flasker hos forhandlere
Udvalgte enkeltvin-sider på Vinbot — med madmatch og link til butikken. Pris og lager tjekkes altid hos forhandleren.
- Saint-Amour Beaujolais 2022 · Den Sidste Flaske
Læs også
- Bedste gamay under 150 kr: Cru Beaujolais og mere struktur
Bedste gamay under 150 kr: Beaujolais-Villages, Cru og seriøse producenter. Hvad du får over 100 kr, servering afkølet og madmatch.
- Bedste gamay under 100 kr: Beaujolais og let rød til hverdagen
Bedste gamay under 100 kr: Beaujolais, Villages og hvad du får for pengene. Servering afkølet, sikre stilarter, faldgruber og madmatch til pizza og burger.
- Top 5 druer til køleskabet: Gamay, Frappato, Pinot, Barbera og Valpolicella
De druer der performer bedst kolde (11–14 °C): Gamay, Frappato, Pinot Noir, Barbera og Valpolicella (Corvina) — plus hvad du skal undgå.
- Gamay fra Beaujolais: stil, cru, producenter og madparring
Gamay fra Beaujolais: stil, klima, de 10 cru, producenter, pris og madparring. Long-tail-guide til den klassiske drue×region-kombination.
- Touriga nacional: Portugals struktur-drue — mørke bær og tannin
Touriga nacional: tæt frugt, blomster og god aldring. Douro, Dão og både rødvin og port — mad med lam, vildt og kraftig simre.