Drink med vin
Porto Flip — ruby port, cognac og æg
Porto Flip med ruby portvin, brandy/cognac og helt æg. Klassisk dessert-cocktail — cremet opskrift til 1 glas.
Af Vinbot-redaktionen · Sådan laver vi guides
Drink med vin · 1 glas · forberedelse 7 min · Mellem
Opdateret 2026-09-24 · ca. 1 min læsetid
Shop nu
Køb vin til drinken — direkte fra forhandlere
Ruby port til Porto Flip — priser og lager varierer hos forhandleren.
Kuraterede flasker med shop-link
Udvalgte enkeltvin-sider på Vinbot — tjek altid pris og lager hos butikken.
- Spritz & Roll Aperitivo Originale · Den Sidste Flaske
Ingredienser
- 4–5 cl ruby portvin
- 2 cl cognac eller brandy
- 1 helt æg (eller 1 æggeblomme for mindre skum)
- Evt. 1 tsk sukkersirup hvis porten er tør/moden
- Isterninger til shake
- Friskrevet muskatnød til pynt
Fremgangsmåde
- Kom port, cognac og æg i shaker. Dry shake (uden is) 10–15 sekunder.
- Tilsæt is. Shake hårdt 12–15 sekunder.
- Si op i et køligt coupe- eller vinglas (uden is).
- Pynt med friskrevet muskatnød.
Porto Flip er den cremede port-klassiker: ruby port, cognac og helt æg, shaken til skum. Dessert i et glas. Se hvad er portvin og ruby port.
Hvorfor æg i drinken
Ægget giver skum og silke — flip-familien. Port + cognac giver sødme og varme; muskatnød er den klassiske finish.
Tips til perfekt resultat
- Dry shake først for max skum.
- Ruby til klassisk profil.
- Frisk muskat — ikke pose.
- Aquafaba som vegan alternativ (tekstur ændres lidt).
Tilbehør og servering
Efter middagen, jul, whiskey-aften. Se Tawny Sour og Portvinsgløgg.
Fejl at undgå
- At springe dry shake over — fladt skum.
- For meget sukker oveni sød ruby.
- Varmt glas — skummet falder.
Vin i drinken
Ruby port — se forslag nedenfor.
FAQ
Ofte stillede spørgsmål
Klik på et spørgsmål for at se svaret.
Er råt æg sikkert?
Brug friske æg fra køleskab, og undgå hvis du er i risikogruppe. Pasteurizerede æg findes i nogle butikker.Ruby eller tawny?
Klassisk er ruby — frugtigt og rødt. Tawny giver nød og karamel (tættere på Tawny Sour-universet).Kan jeg lave den uden æg?
Så er det ikke en flip. Du kan røre port + cognac over is, men mister den cremede tekstur.
Flere drinks
Andre drinks med vin — spritz, cocktails og bowle.
- Port Light — bourbon, passionsfrugt og ruby port
Port Light: bourbon, passionsfrugtsirup, citron og et tungt float af sød ruby port. Tropisk port-sour — opskrift til 1 glas.
- Portvins-Sour med æggehvide — tawny og tæt skum
Portvins-Sour med æggehvide: tawny port, citron, sukkersirup og æggehvide for tæt skum. Cremet port-sour — opskrift til 1 glas.
- Tawny Sour — 10-års tawny, citron og sukker
Tawny Sour med 10-års tawny portvin, citronsaft og sukkersirup. Nøddeagtig sour — opskrift til 1 glas.
- Pink Sensation — rosé-port, lime og bobler
Pink Sensation med rosé-portvin (pink port), limesaft og mousserende vin. Festlig opskrift til 1 flute.
- Port Spritzer — portvin og danskvand
Port Spritzer: tawny eller ruby port toppet med danskvand og appelsinskal. Nem port-aperitif — opskrift til 1 glas.
Læs også
Guides til madlavning med vin og parring til tallerkenen.