Drink med vin
Tawny Sour — 10-års tawny, citron og sukker
Tawny Sour med 10-års tawny portvin, citronsaft og sukkersirup. Nøddeagtig sour — opskrift til 1 glas.
Af Vinbot-redaktionen · Sådan laver vi guides
Drink med vin · 1 glas · forberedelse 5 min · Let
Opdateret 2026-09-24 · ca. 1 min læsetid
Shop nu
Køb vin til drinken — direkte fra forhandlere
Tawny port til Tawny Sour — priser og lager varierer hos forhandleren.
Kuraterede flasker med shop-link
Udvalgte enkeltvin-sider på Vinbot — tjek altid pris og lager hos butikken.
- Spritz & Roll Aperitivo Originale · Den Sidste Flaske
- Weinhof 519 · Alte Reben Rheingau Riesling (tør) · Den Sidste Flaske
- Weinhof 519 · Alte Reben Rosé (Rheingau) · Den Sidste Flaske
Ingredienser
- 6 cl 10-års Tawny portvin
- 3 cl friskpresset citronsaft
- 1,5–2 cl sukkersirup (1:1)
- Evt. æggehvide til skum
- Isterninger
- Appelsinskal eller kirsebær til pynt
Fremgangsmåde
- Kom tawny, citron, sirup og evt. æggehvide i shaker. Dry shake hvis du bruger æggehvide.
- Tilsæt is. Shake hårdt 12–15 sekunder.
- Si op i et rocks-glas med is — eller uden is i coupe.
- Pynt med appelsinskal.
Tawny Sour er portvinens whiskey-sour-kusine: 10-års tawny, citron og sukkersirup. Nød, karamel og syre i balance. Se tawny portvin.
Hvorfor tawny i en sour
Tawny er allerede sød og kompleks — citron giver syre, så det ikke smager af dessertvin alene. Samme 2:1:¾-logik som andre sours (spiritus:citron:sirup), tilpasset port.
Tips til perfekt resultat
- Frisk citron.
- 10-års tawny — sweet spot.
- Æggehvide valgfrit for skum.
- Variation: et strejf orangebitter.
Tilbehør og servering
After-dinner, efterårsaften. Se Porto Flip og New York Sour.
Fejl at undgå
- For lidt citron — klæg.
- Vintage port i shakeren — spild.
- Flaskesaft.
Vin i drinken
10-års tawny — se forslag nedenfor.
FAQ
Ofte stillede spørgsmål
Klik på et spørgsmål for at se svaret.
10-års eller 20-års tawny?
10-års er ideel til sour — nok kompleksitet uden at være for dyr at shake. 20-års kan bruges, men er luksus i cocktails.Tawny Sour vs Porto Flip?
Sour = citron + sukker (klassisk sour-balance). Flip = æg + cognac, cremet dessert-profil.Kan jeg bruge ruby?
Ja, men det bliver en anden drink (mere bær, mindre nød). Hold dig til tawny første gang.
Flere drinks
Andre drinks med vin — spritz, cocktails og bowle.
- Portvins-Sour med æggehvide — tawny og tæt skum
Portvins-Sour med æggehvide: tawny port, citron, sukkersirup og æggehvide for tæt skum. Cremet port-sour — opskrift til 1 glas.
- Port Light — bourbon, passionsfrugt og ruby port
Port Light: bourbon, passionsfrugtsirup, citron og et tungt float af sød ruby port. Tropisk port-sour — opskrift til 1 glas.
- Porto Flip — ruby port, cognac og æg
Porto Flip med ruby portvin, brandy/cognac og helt æg. Klassisk dessert-cocktail — cremet opskrift til 1 glas.
- New York Sour — whiskey sour med rødvinsslag
New York Sour: whiskey, citron, sukker og et rødvinsslag på toppen. Opskrift til 1 glas — tip til lagdeling og rødvin.
- Pink Sensation — rosé-port, lime og bobler
Pink Sensation med rosé-portvin (pink port), limesaft og mousserende vin. Festlig opskrift til 1 flute.
Læs også
Guides til madlavning med vin og parring til tallerkenen.