Drink med vin
Bellini — prosecco og ferskenpuré
Klassisk Bellini med Prosecco og ferskenpuré. Venetiansk aperitif — opskrift til 1 flute.
Af Vinbot-redaktionen · Sådan laver vi guides
Drink med vin · 1 glas · forberedelse 5 min · Let
Opdateret 2026-09-24 · ca. 1 min læsetid
Shop nu
Køb vin til drinken — direkte fra forhandlere
Prosecco til Bellini — priser og lager varierer hos forhandleren.
Kuraterede flasker med shop-link
Udvalgte enkeltvin-sider på Vinbot — tjek altid pris og lager hos butikken.
- Spritz & Roll Aperitivo Originale · Den Sidste Flaske
- Auguste Lavoisier · Blanc de Blancs Grand Cru NV · Den Sidste Flaske
- La Farghetta · Langhe Nebbiolo 2022 · Den Sidste Flaske
Ingredienser
- 3–4 cl hvid ferskenpuré (eller meget modne hvide ferskner blendet)
- 10–12 cl kold Prosecco brut
- Evt. ½ cl sukkersirup hvis fersknerne er sure
Fremgangsmåde
- Hæld ferskenpuré i bunden af en kold flute.
- Hæld prosecco forsigtigt op ad siden af glasset.
- Rør forsigtigt én gang fra bund til top, så puréen blander sig uden at skumme over.
Bellini er Harry's Bar i Venedig: ferskenpuré og prosecco. Silkeblød, lyserød-gylden aperitif. Se bobler og Mimosa.
Hvorfor fersken + prosecco
Puréen giver frugt og tekstur; brut prosecco giver syre og mousse. For sød puré + sød prosecco = klaimatisk.
Tips til perfekt resultat
- Kold puré og kold prosecco.
- Puré først, bobler ovenpå.
- Smag til — sure ferskener får et nip sirup.
- Variation: jordbær = Rossini; mango = Bellini-variation.
Tilbehør og servering
Aperitivo, brunch, sommer. Se Aperol Spritz.
Fejl at undgå
- For tyk puré — fortynd med lidt prosecco i shakeren først.
- Sød prosecco.
- At røre voldsomt.
Vin i drinken
Brut prosecco — se forslag nedenfor.
FAQ
Ofte stillede spørgsmål
Klik på et spørgsmål for at se svaret.
Hvid eller gul fersken?
Klassisk Bellini bruger hvide ferskener. Gule virker — smagen bliver lidt sødere og mere «konservesagtig».Kan jeg bruge dåsefersken?
Ja i en knibe — vælg i egen saft, blend og smag til. Friske hvide ferskener i sæson er bedst.Bellini vs Mimosa?
Bellini = fersken + prosecco. Mimosa = appelsin + bobler.
Flere drinks
Andre drinks med vin — spritz, cocktails og bowle.
- Rossini — prosecco og jordbær
Rossini med mousserende vin og blendede friske jordbær. Søster til Bellini — opskrift til 1 flute.
- Mimosa — bobler og appelsinsaft
Klassisk Mimosa med mousserende vin og friskpresset appelsinsaft. Brunch-opskrift til 1 flute — ratio og tips.
- Negroni Sbagliato — Campari, vermouth og bobler
Negroni Sbagliato med Campari, sød vermouth og mousserende vin. Den «forkerte» Negroni — lettere og festlig. Opskrift til 1 glas.
- Aperol Spritz — klassisk italiensk aperitif
Klassisk Aperol Spritz med Aperol, Prosecco og danskvand. Opskrift til 1 glas — ratio 3-2-1, tip og hvilken prosecco der passer.
- Campari Spritz — Campari, prosecco og soda
Campari Spritz med Campari, Prosecco og danskvand. Bitterere kusine til Aperol Spritz — opskrift til 1 glas.
Læs også
Guides til madlavning med vin og parring til tallerkenen.