Vin til vietnamesisk mad med com tam: frisk og syrlig vin til grillet kød

Hvorfor

Når du nyder com tam med grillet kød, vil en let Pinot Noir være en perfekt makker. Den frugtige syre komplementerer de friske urter og den lette umami fra retten. Nebbiolo kan også fungere, men husk, den kræver lidt mere fylde end Pinot. Undgå Zinfandel, da dens sødme kan overdøve de subtile smagsnuancer i retten. Hold fokus på balancen mellem syre og krop i vinen for at fremhæve rettens kompleksitet.

Pinot noir er det sikre valg her, fordi grillet kød. Pinot. Zinfandel bliver marmeladeagtig. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg en vin med for meget sødme.
• Ignorer vinens syre, der balancerer retten.
• Gå ikke efter kraftige rødvine, som kan overmande retten.