Vin til vietnamesisk mad med che ba mau: søde noter til friske urter

Hvorfor

Che ba mau, en farverig dessert, kræver en vin, der kan matche dens sødme og friske smagsnoter. Sauternes er et oplagt valg, da den har den nødvendige sødme, der harmonerer med de frugtige elementer i retten. Alternativt kan moscatel også være en god mulighed, da den tilbyder en let og frugtig profil. Tør cabernet er derimod en dårlig idé, da dens tanniner kan blive forbitrede og overdøve de delikate smage i che ba mau.

Sauternes er det sikre valg her, fordi sød. Moscatel. Tør cabernet bliver bitter. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Undgå tør cabernet, da den kan blive bitter.
• Overvej vinens sødme, så den ikke overdøver retten.
• Sørg for at vælge en vin med frugtige noter.