Vin til vietnamesisk mad bun cha: lettere rød end til oksekød

Hvorfor

Når du vælger vin til bun cha, er det vigtigt at finde en, der spiller godt sammen med de friske urter og den let søde smag fra grillkødet. Pinot Noir er et fremragende valg, da dens frugtige noter og bløde tanniner ikke overdøver retten, som en kraftig Cabernet Sauvignon ville gøre. Alternativt kan Gamay være en sjov mulighed, der også holder fokus på friskheden i retten.

Den lette syre i disse vine fremhæver syren fra limesaften og balancerer det salte fra fiskesaucen, hvilket skaber en harmonisk oplevelse.

Pas på

• Undgå kraftige vine, der overdøver urterne.
• Vær opmærksom på at vælge vine med lavere tanniner.
• Gå efter frugtige og let syrlige varianter for at komplementere retten.