Vin til vietnamesisk mad com tam: lyst og frugtigt til delikate retter

Hvorfor

Riesling er ideel til com tam, da den har en frisk syre, der harmonerer med de urteagtige elementer i retten. Den frugtige sødme i vinen skaber en dejlig kontrast til den salte fiskesauce og de friske urter. Gewürztraminer kan være et spændende alternativ, men pas på med Cabernet Sauvignon, da den kan virke bitter og overvælde de fine smage. Vælg en vin, der fremhæver retten uden at dominere.

Riesling er det sikre valg her, fordi com tam. Riesling. Cabernet bliver bitter. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Undgå kraftige rødvine som Cabernet Sauvignon
• Vær opmærksom på sødmen i vinen
• Overvej vinens syre og hvordan den spiller med retten
• Tjek vinens alkoholindhold, da høj alkohol kan maskere smagene
• Vær klar over, at meget tannin kan konflikte med urterne