Vin til risalamande med mandelsplitter: sød og frugtig vin til dessertens sødme

Hvorfor

Sauternes er et klassisk valg til risalamande, da den søde og frugtige profil komplementerer dessertens cremede tekstur og mandelsmag. Moscatel er et glimrende alternativ, der også har den nødvendige sødme, samtidig med at den tilføjer friske frugtnoter. Undgå tør rødvin, da den kan virke bitter mod den søde kirsebærsovs, som er en essentiel del af retten. Vælg derfor en vin, der matcher eller overstiger sødmen i desserten for den bedste oplevelse.

Sauternes er det sikre valg her, fordi mandel. Moscatel. Tør rød bliver bitter. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Gå ikke efter tør rødvin; den vil skuffe.
• Undgå for kraftige vine, som kan overdøve retten.
• Vær opmærksom på vinens temperatur; den skal være kølig.
• Vælg ikke en vin med for høj tannin, da det kan blive ubehageligt.