Vin til risalamande med fløde ekstra: cremet dessert kræver sød vin

Hvorfor

Fløden i risalamande tilføjer en ekstra dimension af rigdom, hvilket gør Sauternes til et fremragende valg. Denne vin har tilstrækkelig sødme til at matche dessertens cremede konsistens og den søde kirsebærsovs. Moscatel kan være et godt alternativ, da den også har frugtige noter, der passer godt til mandlerne. Undgå Cabernet Sauvignon, da den kan virke alt for kraftig og dominerende i denne sammenhæng.

Sauternes er det sikre valg her, fordi fløde. Sauternes. Cabernet er forkert. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Gå ikke efter tørre eller kraftige vine.
• Undgå vine med høj tannin.
• Ignorer ikke vinenes sødme i forhold til desserten.
• Vær opmærksom på temperaturen; server vinen kølig.