Vin til risalamande med chokolade: frugtig og sød i skønneste forening

Hvorfor

Sauternes er et skønt valg til risalamande, men tilføjelsen af chokolade kræver en vin med mere frugt og sødme. Moscatel er ideel, da den komplementerer den søde og let bitre smag fra chokoladen og giver en dejlig balance. Vinen tilfører også en frugtighed, der matcher risalamandens cremede konsistens, uden at overdøve den. Husk at vinen skal være sødere end desserten for at undgå en skarp kontrast.

Sauternes er det sikre valg her, fordi chokolade. Moscatel. Tør cabernet bliver bitter. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Undgå tør cabernet, da den kan virke bitter.
• Vær opmærksom på vinens sødme; den skal matche chokoladen.
• Overvej serveringstemperaturen; for kolde vine kan miste smag.
• Gå ikke efter for komplekse vine; enkelhed fungerer bedst her.