Vin til risalamande klassisk med kirsebærsauce: søde bobler til dessertens syrlighed

Hvorfor

Sauternes er et glimrende valg til risalamande, da den søde, honningagtige smag komplementerer den cremede dessert. Kirsebærsaucen tilføjer syrlighed, så en vin med en god balance mellem sødme og syre er essentiel. Alternativt kan moscatel også fungere godt; den frugtige og let perlende karakter gør den til en crowd-pleaser, der kan håndtere kirsebærens intensitet. Undgå tør cabernet, da den let kan virke bitter i denne sammenhæng.

Sauternes er det sikre valg her, fordi kirsebær. Sauternes. Tør cabernet bliver bitter. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg altid en vin, der er lige så sød eller sødere.
• Undgå vine med for meget tannin.
• Pas på med meget tørre bobler; de kan virke flade.