Vin til feta med roasted beets: frisk og let hvidvin til rødbederne

Hvorfor

Feta og rødbeder skaber en spændende kombination af salt, sødme og syre. Sauvignon blanc er et godt valg med sin friske syre, men albariño tilføjer en ekstra dimension med sin mineralitet og citrusnoter. Denne vin komplementerer både fetaens cremede tekstur og rødbedernes sødme.

Undgå fadlagrede vine som chardonnay, da de kan blive for tunge og bitre i denne sammenhæng. En let og sprød vin er vejen frem for at balancere rettens smagsnuancer.

Sauvignon blanc er det sikre valg her, fordi rødbede. Sauvignon. Malbec er for tung. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg ikke fadlagret chardonnay; det kan overdøve smagen.
• Undgå søde vine, da de ikke harmonerer med fetaens syre.
• Vær opmærksom på ikke at vælge vine med for meget tannin, da de kan virke grove mod fetaen.