Vin til dim sum med rejedumplings: lettere hvidvin til skaldyr

Hvorfor

Albariño er en perfekt følgesvend til rejedumplings, da dens friske syre og citrusnoter komplementerer de delikate smage i retten. Den har en let krop, der ikke overdøver, hvilket er vigtigt, når du nyder de fine rejer. Muscadet kan også være et godt alternativ, men albariño skinner virkelig igennem med sin sprødhed.

Denne vin bringer liv til måltidet og skaber en skøn balance mellem sødme fra rejerne og syre fra vinen. Undgå tunge rødvine som pinot noir, da de kan overmande de lette smagsnuancer.

Pas på

• Overvej ikke at vælge søde bobler, da de kan clash med hoisin.
• Gå ikke efter tunge rødvine, de vil overdøve retten.
• Vær opmærksom på vinens temperatur, den skal være kølig for at fremhæve friskheden.
• Undgå viner, der er for komplekse, da de kan distrahere fra dim sum-oplevelsen.