Vin til dim sum har gow: frisk og syrlig vin til skaldyr

Hvorfor

Albariño er et fremragende valg til dim sum har gow, da den sprøde syre og frugtighed komplementerer de delikate rejer. Denne vin bringer liv til retten og hjælper med at balancere det let salte og søde fra saucerne. Muscadet er også et godt alternativ, men Albariño er lidt mere frugtrig og passer perfekt til skaldyr. Undgå Pinot Noir, da dens fyldige karakter kan overdøve de fine smagsnuancer i dim sum.

Albariño er det sikre valg her, fordi rejer. Albariño. Pinot overdøver. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Gå ikke efter søde bobler, de vil konflikte med retten.
• Undgå tunge rødvine, de passer ikke til de lette dumplings.
• Vær opmærksom på vinens syre, for meget kan overdøve smagen.