Vin til butter chicken med mere chili: let sødme til chiliens varme

Hvorfor

Når chili er på menuen, skal vinen være i stand til at komplementere varmen. Riesling er et godt valg, da dens restsødme og frugtagtige noter kan udjævne den stærke smag. Rosé kan også være en god alternativ, da den ofte tilbyder en lethed, der gør den lettere at nyde sammen med krydderierne. Det er vigtigt at undgå kraftige rødvine som zinfandel, da de kan forstærke varmen fra chilien.

Fokusér på vine med lavere alkoholindhold og frugtige aromaer. Det vil hjælpe med at skabe en harmonisk oplevelse, hvor retten og vinen understøtter hinanden.

Pas på

• Undgå vine med høj tannin, de kan virke skarpe.
• Hold alkoholprocenten lav for bedre balance.
• Vær forsigtig med meget tørre vine, de kan fremhæve varmen.