Vin til butter chicken med mangochutney: frugtig sødme til krydret ret

Hvorfor

En halvtør riesling er ideel til butter chicken, da den komplementerer den søde mangochutney og den cremede sovs. Den frugtige sødme balancerer chilien, hvilket gør retten mere indbydende. Gewürztraminer er et godt alternativ, da den også har den ønskede sødme og krydderi, der passer til indisk mad. Undgå kraftige rødvine som cabernet sauvignon, da de kan forstærke varmen fra chilien.

Riesling er det sikre valg her, fordi mangochutney er sød og frugtig ved siden af den cremede sovs. Halvtør riesling. Tør cabernet forstærker chilien. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg ikke for tør vin; det kan virke skarpt.
• Undgå højalkoholvine, der kan intensivere varmen.
• Glem ikke at servere vinen let afkølet for den bedste oplevelse.
• Sørg for at vinen har tilstrækkelig frugtighed.