Vin til and med rødkål: lettere rød end til oksekød

Hvorfor

Når du serverer and med rødkål, er det vigtigt at vælge en vin, der kan matche den fede smag og den søde syre fra tilbehøret. Pinot noir er et godt valg, da den har en lethed, der ikke overdøver retten, samtidig med at den tilbyder en skøn syre. Gamay kan også være en glimrende alternativ, da den bringer frugtighed og friskhed til bordet. Undgå kraftige rødvine som cabernet sauvignon, der kan dominere smagsoplevelsen.

Pinot noir er det sikre valg her, fordi rødkål. Pinot. Sauvignon er for skarp. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Gå ikke efter for kraftige vine.
• Undgå søde dessertvine, de vil ikke harmonere.
• Glem ikke at overveje vinens temperatur.
• Sørg for at vinen har tilstrækkelig syre.