Vin til and med hoisin: lettere rød til sødlig sauce

Hvorfor

Hoisin-saucen tilføjer en sødlig og krydret dimension, som kræver en vin, der kan balancere det. Zinfandel er en fantastisk match, da den har frugtighed og en let krydret note, der komplementerer andens fedme og hoisins sødme. Det er en lettere rødvin, der ikke overmander retten, men stadig tilføjer kompleksitet.

Riesling som alternativ kan også være en god idé, især hvis du ønsker en mere frisk og syrlig kontrast til den søde sauce. Den vil understrege smagsnuancerne uden at være for tung.

Pas på

• Undgå cabernet sauvignon, da den er for tanninrig.
• Vær opmærksom på, at for søde vine kan overdøve retten.
• Sørg for, at vinen ikke er for kraftig, så den ikke overskygger andens smag.