Vin til and grillet med chili: let krydret og frugtig rosé

Hvorfor

Grillet and med chili er en fantastisk kombination af sødme og krydderi, der kræver en vin, der kan følge med. Riesling er et godt valg med sin friske syre og frugtagtige noter, der balancerer retten. Rosé kan også komplementere retten, da den ofte har en let krydret karakter, der matcher chilien uden at overdøve smagen af anden. Undgå tunge rødvine som zinfandel, da de kan gøre retten tungere.

Det er vigtigt at finde den rette balance mellem vinens syre og rettens intensitet. En vin med for meget tannin kan være en skuffelse, da den vil konkurrere med chilismagen. Vælg derfor en vin, der har en lethed og friskhed, så smagsoplevelsen bliver harmonisk.

Pas på

• Gå ikke efter tunge rødvine.
• Undgå søde dessertvine, de vil konflikte med chilien.
• Pas på med vin med høj tannin, det kan overdøve retten.
• Vær opmærksom på at vælge en vin med tilstrækkelig syre.