Vin til and med ingefærglasur: frisk sødme til krydret and

Hvorfor

And med ingefærglasur bringer en skøn kombination af sødme og krydderi, som kræver en vin med syre og friskhed. Riesling er ideel, da den komplementerer ingefærens varme og balancerer fedtet fra anden. Gewürztraminer kan også være et spændende alternativ med sin krydrede karakter, men vær opmærksom på, at for meget sødme kan blive overvældende. Undgå cabernet sauvignon, da dens tanniner kan blive bitre i samspillet med retten.

Riesling er det sikre valg her, fordi ingefær. Riesling. Cabernet bliver bitter. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• For meget sødme i vinen kan overdøve retten.
• Tanniner fra rødvine kan skabe en bitter smag.
• Undgå meget tunge vine, der kan kvæle ingefærens nuancer.