Carménère: chilensk klassiker — urter, mørke bær og blød tannin
Carménère: peberfrugt, sort frugt og mellemfyldig krop. Chile og mad som grill, latinamerikansk og simrekød.
Af Vinbot-redaktionen · Sådan laver vi guides
Opdateret 2026-09-29 · ca. 1 min læsetid · Se også hovedguiden om vin og mad
Kort svar
Carménère (udtales "car-meh-NAIR") har en historisk rolle i vinverdenen som er lige så dramatisk som hendes smag. Oprindeligt fra Bordeaux som en af de oprindelige seks rødvinsdruer i Médoc (sammen med Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec og Petit Verdot), var druen næsten uddød i Europa efter phylloxera-epidemien i 1800-tallet, fordi hun var vanskelig at genoprette. I.
| Carménère | Merlot | Cabernet Sauvignon | |
|---|---|---|---|
| Frugt | Brombær, kirsebær | Blomme, kirsebær | Solbær, ribs |
| Urt | Grøn peberfrugt (tydelig) | Mindre urtet | Cedertræ, tobak |
| Tannin | Moderat, blød | Moderat, blød | Høj, struktureret |
| Syre | Moderat-lav | Moderat | Moderat-høj |
| Alkohol | 13,5-15 % | 12,5-14 % | 13-14,5 % |
| Alder | 5-15 år | 5-20 år | 10-50+ år |
Smagsprofil
- Mørke bær: brombær, blåbær, mørke kirsebær, solbær.
- Røde bær: ribs, hindbær (i kølig klima-stil).
- Grøn peberfrugt (den mest karakteristiske note).
De chilenske regioner
- Colchagua Valley: Carménères hjemmebane. Varm, tør, moden frugt-fokuseret. Producenter: Casa Lapostolle, Montes, Emiliana, Santa Cruz.
- Maipo Valley: tæt på Santiago, varmere; kraftige og fyldige udgaver. Producenter: Santa Rita, Concha y Toro, Carmen, Cousiño-Macul.
- Cachapoal Valley: balance af frugt og syre. Producenter: Anakena, Morandé.
Stilarter
- Casa Lapostolle "Clos Apalta" — Carménère-blend, kult-status.
- Montes "Alpha M" — legendarisk.
- Concha y Toro "Carmín de Peumo" — Carménère 100 %.
Carménère vs Merlot vs Cabernet Sauvignon
Søg
Læs mere i klyngen
Shop nu
Se 3 forslag fra danske forhandlere
Carmenere — priser og lager varierer hos forhandleren.
FAQ
Ofte stillede spørgsmål
Klik på et spørgsmål for at se svaret.
Hvor dyrkes carménère i dag?
Druen kom oprindeligt fra Bordeaux, men er i dag særligt kendt fra Chile (fx Central Valley, Maipo, Colchagua) med urter, peber og mørke bær.Hvad er forskellen på carménère og malbec?
Malbec kan være dybere og mere blækagtig; carménère har oftere tydelige grønne peber- og urtenoter. Begge passer til grill og kraftigt kød.
Læs også
- Touriga nacional: Portugals struktur-drue — mørke bær og tannin
Touriga nacional: tæt frugt, blomster og god aldring. Douro, Dão og både rødvin og port — mad med lam, vildt og kraftig simre.
- Pinotage: Sydafrikas signatur — røg, bær og jordbær
Pinotage: krydret bær, undertoner af banan og ofte røg fra fad. Sydafrika og mad med BBQ, braai og kraftige simreretter.
- Montepulciano d’Abruzzo: saftig italiensk rød — ikke Vino Nobile
Montepulciano (druen): mørke bær, blid tannin og god værdi. Abruzzo — forveksles ikke med Vino Nobile di Montepulciano (sangiovese).
- Mencía: spansk rød med blomst, mineral og skovbær
Mencía: violet frugt, blomst og frisk syre. Bierzo og Ribeira Sacra — lettere end mange rioja og god til gris og tapas.
- Gamay og beaujolais: druen med saft, kirsebær og lav tannin
Gamay: frisk rødvin med kirsebær, banan-noter og let struktur. Beaujolais, Loire og gamay noir — og mad som charcuteri, fjerkræ og lettere kød.