Vin til torsk med bacon og ærter: lettere rød end til oksekød

Hvorfor

Når du tilsætter bacon til torsk, ændrer retten sig. Det fede fra baconet kræver en vin, der kan komplementere den salte og røgede smag. Pinot Noir er den ideelle partner her, da den har en lethed og frugtighed, der balancerer retten. Gamay kan også være et godt valg, da den tilbyder en frugtagtig note, der spiller godt med ærterne. Undgå Cabernet Sauvignon, da den kan blive for dominerende og tanninrig til denne delikate ret.

Pas på

• Oversøiske vine kan være for kraftige.
• Undgå tunge rødvine, der overdøver smagen.
• Vær opmærksom på sødme i vinen, der kan clash med bacon.
• Glem ikke at tage hensyn til tilbehøret.
• Vinen skal være let kølig for optimal nydelse.