Vin til portugisisk mad pastel de nata: sødmefuld vin til en sød dessert

Hvorfor

Sauternes er en fremragende ledsager til pastel de nata, da dens sødme og frugtnoter komplementerer den cremede fyldighed i de portugisiske tærter. Denne dessert med sin sprøde skorpe og bløde, søde fyld kræver en vin, der kan matche intensiteten uden at overdøve den. Moscatel er et godt alternativ, da det også bringer en frugtagtig sødme, der harmonerer med dessertens karakter. Undgå tør cabernet, da den kan give en uheldig bitterhed, der forstyrrer den søde oplevelse.

Sauternes er det sikre valg her, fordi pastel. Moscatel. Tør cabernet bliver bitter. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg ikke en alt for tør vin.
• Undgå kraftige tanniner, der kan overdøve retten.
• Gå efter balanceret sødme for at matche desserten.
• Tjek vinens syreindhold for at undgå en flad oplevelse.