Vin til portugisisk mad med pastel de nata: søde noter i vin til dessertretter

Hvorfor

Sauternes er en glimrende ledsager til pastel de nata, da dens sødme og frugtagtige noter komplementerer den cremede fyldighed i desserten. Den balancerer også den lette sprødhed fra dejen, så du får en helhedsoplevelse. Moscatel kan være et godt alternativ, da den også byder på sødme og frugtige nuancer, der harmonerer fint med de søde smagsnuancer i retten. Undgå tør Cabernet Sauvignon, da den kan virke bitter og overdøve de delikate smagsnuancer i desserten.

Sauternes er det sikre valg her, fordi nata. Moscatel. Tør cabernet bliver bitter. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg en vin med tilstrækkelig sødme.
• Undgå vine med for meget tannin.
• Gå ikke efter for kraftige eller komplekse vine.
• Vær opmærksom på vinens syreindhold for balance.