Vin til portugisisk mad bacalhau: let og sprød vin til saltet fisk

Hvorfor

Vinho verde er den ideelle makker til bacalhau, da dens sprøde syre og friske frugtbalancerer den salte fisk. Den lette karakter gør den mere tilgængelig end en fyldig rødvin som Malbec, der vil overdøve retten. Alternativt kan alvarinho være et glimrende valg, da den også tilbyder en dejlig mineralitet og frugtighed, som harmonerer godt med de forskellige tilberedninger af bacalhau. Overvej at eksperimentere med forskellige stilarter for at finde den perfekte kombination.

Pas på

• Undgå tunge rødvine som Malbec, der kan overdøve smagen.
• Vær opmærksom på, at nogle bacalhau-retter kan være mere fede, så juster vinvalget.
• Gå ikke efter for søde hvidvine; de kan kollidere med retten.
• Husk at servere vinen kold for den bedste oplevelse.