Vinbot

Vin til piemonte-mad: Barolo, Barbera og tajarin

Vin til piemonte-mad: Barolo til trøffel og brasato, Barbera til agnolotti og hverdagspasta, Arneis til fisk. Sådan matcher du Piemontes gastronomi.

Af Vinbot-redaktionen · Sådan laver vi guides

Opdateret 2026-09-29 · ca. 2 min læsetid · Se også hovedguiden om vin og mad

Kort svar

Piemonte i nord-Italien (Torino, Alba, Langhe) er Italiens gastronomiske hjerte: hvid trøffel fra Alba, tajarin (tyndtskåret æggepasta), agnolotti del plin (fyldte pasta-pakker), brasato al Barolo (oksesteg braseret i Barolo), bagna cauda (anchos-olie-dip), vitello tonnato. Maden er rig på smør, aromatisk og kraftig — den matcher Piemontes nebbiolo-druer perfekt.

Barolo og Barbaresco

Barolo DOCG (100 % nebbiolo): 500–3000 kr. Minimum 38 måneders lagring (18 i eg). Stil: rosers, kirsebær, tjære, trøffel, høj tannin og syre. Barbaresco DOCG (400–1500 kr): lettere og mere elegant end Barolo; 26 måneders lagring. Match: brasato al Barolo, wagyu-style oksekød, trøffelretter, vildt, lam med urter, aldret parmesan. Producenter: Giacomo Conterno, Bartolo Mascarello, Roagna,.

Barbera

Barbera d'Asti DOCG og Barbera d'Alba DOC: 80–250 kr. Meget høj syre, moderat tannin, mørke bær. Piemontes hverdagsvin — matcher alt fra pizza til agnolotti til ragù. Barbera Superiore (150–350 kr): lagret lidt længere, bedre med steak. Match: tajarin al ragù di salsiccia, agnolotti del plin, vitello tonnato (let afkølet), bagna cauda (den tunge version). Producenter: Braida (Bricco.

Dolcetto

Dolcetto d'Alba DOC og Dolcetto di Dogliani: 100–180 kr. Lav syre, moderat tannin, mørk frugt. Til hverdag og lettere retter: salumi-platter, pizza bianca, focaccia al formaggio, ravioli, svinekød. Dolcetto er navnet (“lille sød”) men vinen er faktisk tør — frugten føles sødere end den er. God entry-level til Piemontes stilverden.

Hvide vine

Gavi di Gavi DOCG (cortese): 140–280 kr. Mineralsk, stikkelsbær, citrus — matcher havfisk, vitello tonnato, skaldyr. Roero Arneis DOCG: 120–250 kr. Florals, hvid fersken, mandel — matcher agnolotti med smørsauce, kylling, risotto. Timorasso: genopdaget drue, dyb og kompleks, 200–400 kr. Moscato d'Asti (5,5 % ABV): halvsød, til dessert. Asti Spumante: festbobler, let alkohol.

Søg

Søg vin til piemonte mad.

Læs mere i klyngen

Shop nu

Se 3 forslag fra danske forhandlere

Vin til piemonte-mad — priser og lager varierer hos forhandleren.

Annoncelinks: vi kan modtage provision — det koster dig ikke ekstra.Se alle forslag →

Mere specifikke retter

Samme klynge, men sovs, protein eller tilbehør flytter vinvalget.

Vin til maden

Tre flasker til retten

Vælg budget — eller en anden ret — så viser vi vine, der er til salg hos forhandlerne nu.

1. Hvad skal du spise?

2. Hvad er dit budget?

0 % — behold budgettet, skift til alkoholfri flasker

FAQ

Ofte stillede spørgsmål

Klik på et spørgsmål for at se svaret.

  • Hvilken vin passer til Piemonte-mad?
    Nebbiolo-baserede vine (Barolo, Barbaresco) til brasato, vildt og trøffelretter. Barbera d'Asti til tajarin med ragù og hverdagspasta. Dolcetto til salumi og svinekød. Roero Arneis til agnolotti med smørsauce. Gavi til vitello tonnato og havfisk. Barolo er klassikken til bistecca og hvid trøffel.
  • Hvad drikkes til brasato al Barolo?
    Barolo — samme vin som i opskriften. Klassikken siger at du parrer med rettens base-vin for perfekt harmoni. En Barolo Riserva (fra god årgang) eller en moden village-Barolo (Castiglione Falletto, Serralunga, La Morra) passer bedst. Barbera Superiore er et budget-alternativ (150-350 kr).
  • Er Barolo altid dyr?
    Barolo starter ved 400-500 kr for basic-niveau og kan koste 2000+ kr for top-producenter som Conterno eller Mascarello. Et billigere alternativ er Langhe Nebbiolo DOC (180-300 kr), som bruger samme drue med kortere lagring. Barbaresco (400-1500 kr) er lidt billigere end Barolo og lidt mere elegant.

Læs også